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6月28日，中渡“和家宴”中的肚肺湯、酸甜肉丸、大雜燴、毫細(xì)松等四道主要菜式的烹飪工藝團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)成功在全國(guó)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺(tái)發(fā)布實(shí)施。這下，大伙炒農(nóng)家大雜燴也有標(biāo)準(zhǔn)可依了。
“和家宴”是中渡一項(xiàng)獨(dú)特的民間習(xí)俗，也是柳州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。6月22日，中渡“和家宴”四大名菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)順利通過(guò)審定，這4項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)也有效的填補(bǔ)了柳州市餐飲類團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的空白。標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定了“和家宴”四道主要菜式的原料、烹飪器具、操作過(guò)程和感官要求等具體內(nèi)容，充分體現(xiàn)“和家宴”四道主要菜式的工藝特色與菜品特色。6月28日，中渡“和家宴”4項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)成功在全國(guó)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺(tái)發(fā)布實(shí)施，將有效推動(dòng)中渡飲食傳統(tǒng)文化的保護(hù)與傳承，促進(jìn)當(dāng)?shù)夭惋嬓袠I(yè)升級(jí)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)行業(yè)服務(wù)水平提升。
